Thịt gà, đặc biệt là gà công nghiệp có thể ẩn chứa nhiều hóa chất độc hại dẫn đến béo phì, tác động tiêu cực đến khả năng sinh sản, tổn thương thận và một số cơ quan khác…

Tại chợ Tê Ba Nhất ở phường Phú xá (TP Thái Nguyên), thịt gà công nghiệp có giá rất rẻ chỉ 40.000 đồng/kg. Tuy gà rất phổng phao với lớp da vàng óng ánh, mỡ màng nhưng khi nắn vào thì thịt mềm nhuyễn, rỉ nước.

Để chứng tỏ thịt gà thơm ngon, một bà chủ hàng cầm miếng thịt thanh minh: “Thịt gà của chị xịn đấy, không như các hàng khác nên chị mới bán 45.000 đồng một kg. Em mua về nhớ luộc qua nước sôi cho hết tăng trọng”.

 

Thịt gà công nghiệp có thể ẩn chứa nhiều hóa chất độc hại
Còn ở chợ đầu mối quận Bắc Từ Liêm (Hà Nội) loại gà công nghiệp cũng được bán tràn ngập khắp chợ với giá khoảng 40.000 đồng/kg. Những con gà béo nục nịch, vàng ươm, rất bắt mắt. Chỉ sau hơn tiếng đồng hồ hầu như toàn bộ số gà đã bán hết. Nhiều khách hàng mua tới gần 10kg về bán lại tại các chợ cóc. Khi bày bán, các chủ tiệm gà này luôn một mực khẳng định: “Gà cô bán là gà sạch, đảm bảo chứ có như gà bán ở chợ đầu mối đâu”. 

Có thể thấy, gà công nghiệp với giá rẻ, hình thức phổng phao, bắt mắt đang được bày bán tràn lan trên thị trường. Tuy nhiên, để những con gà công nghiệp trở nên to béo, bắt mắt, nhiều chủ trại sẵn sàng tiêm thuốc kháng sinh, kích thích, cho ăn cám có trộn chất vàng ô… Khi ăn phải loại thịt gà này, các loại hóa chất sẽ âm thầm xâm nhập vào cơ thể, gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số hiểm họa tiềm ẩn trong thịt gà công nghiệp.

Thuốc kháng sinh

Các chủ trại thường tiêm kháng sinh cho gà lớn nhanh. Điều này giúp họ tiết kiệm được lượng thức ăn và tiền bạc đầu tư vào gà. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, kháng sinh thuộc dạng hóa chất cho nên phần lớn không phân hủy được trong môi trường nhiệt độ như nấu nướng. Một số ít loại kháng sinh có thể bị phân hủy nhưng tỉ lệ phân hủy không đáng kể. Do đó, nếu ăn loại gà nhiễm nhiễm kháng sinh trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể tích lũy kháng sinh, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ vi sinh vật bên trong, làm phát sinh bệnh, đồng thời gián tiếp giúp các chủng vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh.

 

Hormone tăng trưởng

Thịt gà ngày nay có trọng lượng và kích thước lớn hơn trước kia là do được tiêm hormone tăng trưởng từ khi còn nhỏ. Các nhà chuyên môn cảnh báo ăn loại thịt này lâu ngày, dư lượng các chất trên sẽ tích tụ trong cơ thể dẫn đến nhiều chứng bệnh nguy hiểm.

Nhiễm khuẩn

Một nghiên cứu phát hiện rằng 97% ức gà chứa vi khuẩn gây nhiễm trùng. Các bộ phận khác của gà cũng chứa rất nhiều virus, vi trùng độc hại nếu không được chế biến cẩn thận. Ngoài ra, việc sử dụng kháng sinh và thuốc tăng trưởng cũng kích thích vi khuẩn phát triển nhiều hơn trong gà.

Vì vậy, thịt gà nên được nấu chín ở nhiệt độ thích hợp và tiêu thụ trong vòng 24h để tránh vi khuẩn có hại cho cơ thể. Bên cạnh đó, bạn cần khử trùng tay sau khi rửa gà, bảo quản thịt kỹ càng trong túi nhựa khi mua và sử dụng.

Thuốc tăng trọng roxarsone

Vào năm 2011, Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm đã cấm sử dụng thuốc roxarsone ở gà. Tuy nhiên, nhiều trang trại vẫn sử dụng loại thuốc này để kích thích phát triển kích thước và tăng cân nhanh hơn.

Thạch tín

 

 

 

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện trong thịt gà có chứa một loại kim loại độc hại gọi là thạch tín, làm gà lớn nhanh, khỏe và có màu sắc đẹp hơn. Tuy nhiên, đây là một chất hóa học độc hại, không màu, không mùi, được biết là có tính chất gây ung thư, thậm chí khi nhiễm ở nồng độ cao có thể dẫn đến tử vong.

Chất vàng ô

Chất vàng ô được nhập khẩu từ nước ngoài để nhuộm màu sợi vải và làm chất quét tường trong ngành xây dựng. Hóa chất này không được phép sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm nhưng nó lại thường được trộn vào thức ăn chăn nuôi hoặc bôi lên da để thịt trở nên vàng đẹp, bắt mắt. Tuy nhiên, thực nghiệm trên động vật cho thấy vàng O có nguy cơ gây ung thư, biến đổi gen và có khả năng di truyền qua các thế hệ…